Le beurre de Marrakech

C’est le moyen d’extraire le plus de THC du can­nabis (environ 80 %). Je vous indique la recette pour une plaquette de beurre, mais vous pouvez le prépa­rer en plus grosses quantités. De même, vous pouvez ajouter au beurre de Marrakech plus ou moins de cannabis et mettre ensuite dans le plat désiré plus ou moins de beurre, en gardant bien à l’esprit les quan­tités de cannabis que vous aurez mis au départ dans votre beurre.

Ingrédients :

  • Une plaquette de beurre de 250 g (vous pouvez prendre du beurre salé)
  •  50 g de feuilles saines et sans débris (ou 25 g de têtes). Si vous le souhaitez, enlevez la chlorophyl­le et les colorants.

Préparations :

  • Dans une grande casserole, versez 1 litre d’eau et ajoutez le beurre et la marijuana. Faites bouillir pen­dant 15 minutes en remuant de temps en temps.
  • Couvrez et mettez sur feu doux encore une quinzaine de minutes en continuant de remuer.
  • Placez une passoire recouverte d’un linge propre au-dessus d’un récipient assez profond et filtrez la préparation.
  • Puis pressez le contenu du linge par-des­sus la passoire pour obtenir le maximum de jus. Vous pouvez vous aider d’un presse-purée pour passer les feuilles et récupérer encore de ce précieux jus.
  • Conservez les feuilles, elles contiennent encore des substances actives et peuvent être utilisées dans d’autres recettes.
  • Laissez refroidir la préparation jusqu’à ce que le beurre se sépare de l’eau, puis mettez au frigo ou au congélateur pour un résultat plus rapide.
  • Quand le beurre est bien solidifié, récupérez-le et jetez l’eau.
  • Gardez le beurre au frigo ou au congélateur pour une conservation plus longue.

Le beurre peut être consommé tout simplement étalé sur du pain, un toast ou un biscuit, vous pouvez aussi le faire fondre sur des légumes ou bien vous pouvez encore l’ajouter à des recettes qui nécessi­tent du beurre. Comptez à chaque fois entre 1/2 cuillère à café à une cuillère à soupe de beurre par personne. Vous pouvez aussi confectionner votre beurre de Marrakech avec du haschich ou de l’huile de canna­bis – opération plus facile et moins longue qu’avec la marijuana. Comptez dans ce cas 12 g de haschich ou 3 g d’huile de cannabis pour une plaquette de beurre de 250 g. Faites attention car ces produits, comme je vous l’ai déjà dit, peuvent avoir des effets variables selon la qualité. Il vous suffira de faire fondre votre beurre à feu doux dans une poêle ou une casserole, d’y ajouter le haschich – ou l’huile – et de remuer jusqu’à ce qu’il se soit complètement dissous. Le beurre est alors prêt à être utilisé ou conservé au frigo ou au congélateur. Comptez aussi entre 1/2 cuillère à café à une cuillère à soupe de ce beurre par per­sonne dans une recette.

Extrait du livre « Je cuisine au cannabis » aux éditions Esprit frappeur, 2003.